Mais um fim de semana que chega ao fim, e a Páscoa também, só a chuva e o mau tempo é que vieram para ficar. A crise também se está a notar no tempo. Bem, tenho em casa ovos, amêndoas, bolos e bolinhos e uma bola de carne feita por mim. A balança é que irá reclamar nos próximos dias.

 

Como a última vez que aqui vim, foi no dia 28, para desejar uma Páscoa Feliz, passarei agora, a dizer os pratos que confeccionei nestes útimos dias.

 

Quinta-Feira:

 

Hamburgers á minha maneira

 

Comprei no talho um pouco de carne de vaca, de porco,  juntei meio chouriço e que piquei tudo em casa. Numa tigela, misturei as carnes já picadas, temperei com sal, pimenta, alho em pó, e gengibre em pó, acrescentei um ovo grande, pão ralado a olho dependente da humidade que a carne tiver e salsa picada. Fiz bolinhas, achatei-as de modo a ficarem com o tamanho pretendido. Fritei-as e com o molho feito da gordura de as fritar, juntei um pouco de leite de modo a retirar todo os bocadinhos que ficaram agarrados, na frigideira, de modo a limpá-la, passando assim o sabor, para o respectivo molho. Numa travessa de pirex coloquei os hamburgers e por cima de cada um deles, dispus uma fatia de queijo. Verti o molho ainda quente sobre os hamburgers e o queijo. Enquanto fazia os hamburgers, fiz as batatas fritas na actifry, não leva sal no final, ao mesmo tempo fritei 5 ovos, colocando por cima de cada gema pimenta moída, alho em pó e um pouco, mas mesmo muito pouco  de pimentão doce (só para dar cor), e salsa picada, não costumo colocar sal. Reservei-os, tal como fiz com os hamburgers, coloquei dentro do microondas para se manterem quentes. Entretranto já tinha lá dentro uma taça de pirex, com arroz feito no próprio microondas, é rápido e fica sequinho e muito bonito. Ralei 2 cenouras para acompanhar. Empratei do seguinte modo:

 

Um hamburger (no caso dos homens de cá de casa foram dois), um ovo por cima do queijo, um bocado de cenoura ralada, arroz e as batatas, reguei com o molho.

 

 

Sexta-Feira, como era dia de se comer peixe, aproveitei que na peixaria o pargo estava com um preço muito em conta, e fiz então:

 

Pargo mulato no forno

 

Lavei o pargo e escorri-o. Numa forma de inox grande, forrei o fundo com rodelas de duas cebolas, 4 dentes de alho, e duas folhas de louro. Temperei, com meio copo de vinho branco, e meio copo de caldo de peixe, sal (pouco) e pimenta moída no momento. Mexi e voltei a fazer uma cama com a cebola. Cortei um chouriço ao meio, e retirei a pele, com uma das metades, voltei a cortar ao meio no sentido do comprimento, ficando assim com duas novas metades. Numa metade voltei a cortar em quatro também no sentido do comprimento, ficando assim com 4 palitos de chouriço. Com a outra metade cortei só em duas partes, também, no sentido do comprimento. Reservei. Peguei no pargo e já tendo dois cortes de cada lado, passei-o com sal (pouco também). Num dos lados, coloquei em cada corte um palito de chouriço, e um quarto de dente de alho, coloquei-o na forma, e por cima repeti o mesmo, só que acrescentei, um ramo de salsa ao longo do pargo e duas fatias de limão, que fora préviamente, espemido por cima do peixe. Por dentro, na barriga do peixe, coloquei um raminho de coentros duas metades de alho, uma rodela de limão e as duas metades de chouriço que faltava. Reguei-o com um pouco de azeite. Juntei batatas cortadas aos quartos previamente temperadas com sal e levei ao forno.

 

No sábado, comemos pizza, só que desta vez fiz das de compra. Não foi preguiça, simplesmente, fiquei a ver televisão, porque a minha filha, tinha ido assistir a um programa de televisão em directo. E como mãe babada que sou ....... está explicado.

 

Domingo de Páscoa, e como é tradição, comemos cabrito assado. Coloquei-o a marinar um dia antes no frigorifico, e foi a assar em forno lento por cerca de 3 a 4 H, dando no final um puxão com o forno quente e deixando-o a descansar, com  o forno já desligado, até servir. Acompanhei com as tradicionais batatinhas assadas, o arroz no forno e bróculos cozidos. Foram só elogios de todos os da familia.

 

 

A todos os que visualizam o meu blogue, desejo uma Boa Páscoa, com muitas amêndoas.

Como amanhã é dia de se comer peixe, hoje á noite vou fazer uma prato que todos gostamos, deixa um cheirinho bom pela cada toda e deixa-me liberta enquanto se faz.

 

Frango assado á minha maneira

 

Num almofariz, coloco metade da quantidade de sal que costumo utilizar, pimenta, metade de um cubo de tempero de galinha, raspa de meio limão, 3 dentes de alho, louro em pó, flocos de malagueta, 100g de margarina, coentros picados, e 1 c. café gengibre ralado (fresco). E reduzo tudo muito bem até obter uma pasta. Se ficar muito seca, deito-lhe umas gotas de azeite. Com o frango lavado e limpo, pego na zona do peito, junto ao pescoço e abro a pele (levanto), pego num pedaço de pasta e enfio por dentro da pele o mais fundo que puder e besunto a pele toda por dentro até sair. Faço dos dois lados do peito. Nas coxas faço o mesmo. Nas costas do frango dou 2 cortes e esfrego o frango com esta pasta, faço o mesmo pelo frango todo (por cima no peito e nas coxas todas), com cuidado para o que está dentro da pele não sair, e tendo o cuidado de esfregar também dentro da carcaça. Num tabuleiro, deito um copo de vinho branco por um de água, uma laranja cortada ás rodelas, 1 c. sopa de azeite, alho em pó e uma folha de louro cortada ao meio. Coloco por cima uma grelha (própria do tabuleiro), e coloco o frango. Verto um pouco de azeite por cima do frango para a pele não secar. Vai ao forno a 180º. De 15 em 15 minutos, retiro o tabuleiro e com a ajuda de uma colher apanho o molho que está em baixo e rego por todo o frango. Os sucos do frango, vão-se misturar com o molho debaixo, e juntos, voltam ao frango novamente. Faz-se isto até ele estar bem assado e com a pele tostadinha. Acompanho este parto sómente com arroz de miúdos de frango e com um raminho de salsa, que depois de cozido, aproveito e levo-o ao forno para tostar por cima. Acompanho também com uma simples salada, de alface e cebola.

 

Tenho sobras de pão e que já está a ficar meio duro. Como tenho que aproveitá-lo, desta vez optei por usá-lo numa refeição para o jantar, por falar em restos, tenho também umas folhas de couve no frigorifico, que sobraram de um cozido á portuguesa, e que ainda estão verdinhas, mas não posso abusar, tenho que as fazer antes que se estraguem. Como se comeu carne ao almoço, é a vez de ao jantar fazer peixe.

 

Solha frita com açorda de couves

 

Lavei e cozi as couves em água temperada. Escorri e reservei para arrefecer.

 

Tinha uma embalagem de postas de solha congelada e que já se encontra descongelada, passada por água, escorrida e temperada com sal, pimenta e umas gotas de limão. Passei-as pela farinha e depois por ovo salpicado com salsa picada. Entretanto tenho uma frigideira com o óleo já quente, o que fritei as postas e escorri-as. Reservei-as.

 

Num tacho deito água, temperada com sal, azeite, pimenta, gengibre em pó e bastante dentes alhos cortados, leva-se a ferver. Estando a ferver deitei bacon cortado ao pedaçinhos e o pão já préviamente cortado aos pedaços pequenos, deixo amolecer e tornar-se numa papa. Caso necessite de mais água, deita-se rectificando novamente os temperos, não pode ficar aguado. De seguida deita-se as couves escorridas e cortadas finamente. Envolve-se no pão e deixa-se uns minutos ao lume, pois a couve já se encontra cozida. Reserva-se até á hora de servir.

 

Na hora de servir, e numa frigideira grande, com o azeite já quente e alho em pó, vai-se deitando a açorda e deixa-se "fritar" um pouco, coloca-se cerca de 1 c. de sopa de vinagre ou umas gotas de limão, mexe-se sempre para não queimar.Verte-se numa travessa e acompanha-se á volta com a solha frita, rodelas de limão e raminhos pequenos de coentros por cima de cada posta de solha.

 

Noutro dia num hipermercado e na feira dos enchidos, comprei diversos enchidos, uns para fazer num cozido á portuguesa e os restantes para outras refeições. Como tinha visitas, aproveitei, e utilizei uns enchidos.

Arroz de enchidos p/6 pessoas

Começo com um refogado, e entretanto, tiro a pele a uma farinheira, e a uma alheira de aves, quando a cebola estiver translucida deito para dentro do tacho os enchidos para acabar de refogar juntamente com a cebola, verto meio copo de vinho branco, pimenta qb., 2 cenouras médias raladas, 1 copo mal cheio de ervilhas congeladas e deixo apurar novamente. Corto aos cubinhos meio chouriço corrente, 1 colher de sopa de salsa picada e junto também. Deito 5 copos de água e aguardo que ferva. Estando a ferver, deito 2 copos e meio de arroz e espero que coza, tem que se mexer com intervalos pequenos, porque os enchidos desfeitos, têm tendência a colar no fundo e pode queimar, pois o mollho vai ficando grossinho, como tem que ser nesta receita.

Bem, mais uma semana que começa, e como de costume continua o mau tempo. Já nã há pachorra, para tanta chuva e frio. Continuo meia constipada, o que aliás aqui em casa estamos todos. Só o Simba (gato) é que foge á regra.

Como o tempo pede comida de conforto, decidi fazer uma comidinha aconchegante,

Arroz amarelo com frango estufado

Começo por lavar e limpar 5 pernas de frango separando-as e cortando-as ao meio. Dou um golpe em cada metade. Tempero fazendo uma marinada de 1 copo de vinho branco, 3 dentes de alho laminados, sal e pimenta q.b., 2 fls louro cortadas ao meio. Reservo por cerca de 1/2H.

Entretanto faço um refogado, e coloco 2 copos de água. Quando levantar fervura, deito 1 1/2 colher chá de açafrão e 1 colher chá mal cheia de canela, rectifico os temperos. Verto no tacho 2 copos de arroz e 1 colher sopa de passas (sem grainha). Vai a cozer até ficar sequinho.

Ao mesmo tempo que faço o arroz, num outro tacho, faço um refogado, verto a marinada e junto as coxas de frango, deixo apurar bem e por fim deito 2 copos de água. Fica a cozer em lume brando, vai-se mexendo para não pegar. Caso necessite deita-se um pouco mais de água. Já quando as coxas estiverem prácticamente cozidas e a água tiver reduzido para metade, deito 1 colher sobremesa bem cheia de farinha, e mexo bem para engrossar o molho, de seguida deito raspa de meio limão bem como umas gotas do mesmo e deixo apurar mais um pouco. No fim salpico com coentros picados e sirvo quente.

Ontem nao vim ao meu blogue, pela simples razão que fiz uma maratona a ver episódios que coloquei a gravar do Chef Gordon Ramsay - A cozinha sem limites de Gordon Ramsay.

Mas como foi dia de pizza, utilizei outra vez a mesma base, sendo uma delas igual á de Sexta feira passada (queijo e banana). Já a outra fiz diferente, pois tinha 2 molhos de espinafres arranjados por mim e prontos a serem utilizados:

Pizza de espinafres:

A massa base como já tinha dito é a mesma, espalhei o concentrado de tomate, o queijo ralado, e depois espalhei pela pizza toda espinafres com as folhas inteiras, borrifei com um pouco de sal refinado (pouco), pimenta e alho em pó. Finalizei com 5 ovos crús por cima e dispersos uns dos outros, tapados com meia fatia de bacon por cima de cada um deles. Diferente mas igualmente bom. Quando a pizza saíu, deitei por cima dos espinafres um fio de azeite, mas não muito.

Hoje acabei de ver os episódios de ontem, que me faltavam de acabar de ver.

Como ainda tinha espinafres no frigorifico e massa folhada, Resolvi fazer uns pastéis, durante o resto da tarde, para o jantar:

Pastéis de espinafres e requeijão:

Depois de escaldados e escorridos os espinafres, reservei-os. Abri a massa folhada e cortei-a em pastéis com a forma de rectângulos. Peguei em 2 requeijões e desfiz com a ajuda de um garfo, temperei com pimenta e misturei com cuidado nos espinafres, juntei 1 colher de pinhões, que passei préviamente numa figideira, para torrar um pouco. Rechiei no centro de cada pastel e com uma gema batida, pincelei o rebordo e fechei. Pincelei também por cima de cada pastél e levei ao forno.

Simplesmente fabuloso.

Dando continuidade á minha tarefa de ontem, já cozi os feijões, e dividi-os em refeições, no congelador. Tarefa concluída e refeições simplificadas. Ao mexer no frigorifico, reparei que tenho uma farinheira. Resolvi então fazer para hoje ao jantar e que vai ser do agrado de todos:

Ovos com farinheira

Vou cozer 5 ovos. Entretanto corto a pele da farinheira e passo-a pela frigideira, não necessita de gordura, pois a farinheira já tem o suficiente. Aqueço-a sómente desfazendo-a com um garfo enquanto aqueçe.

Corto os ovos no sentido do comprimento, e numa tijela deito as gemas e desfaço-as com o garfo, junto de seguida a farinheira desfeita, 2 colheres sopa de maionese e por fim salsa picada na quantidade a gosto, misturo tudo, ficando um género de papa. Não pode ficar mutio mole. Com uma colher de sopa e com esta mistura, preencho os buracos dos ovos, de modo a ficar uns montinhos redondos. Ao todo darão 10 metades. Que serão acompanhadas com uma salada.

Hoje e como é hábito uma vez por mês, faço uma "vistoria" á minha despensa. Reparei que já tinha 1 pct de feijão seco  preto e outro de feijão manteiga, em que o prazo acaba no final deste mês. Já coloquei os respectivos feijões em água para ficarem a demolhar até amanhã, para depois cozer e congelar em refeições. Na despensa quando compro alimentos, costumo colocar sempre á frente os alimentos em que o prazo de validade é o  mais recente a acabar e os mais distantes para trás, assim é-me mais fácil ver o que necessita de ser consumido mais depressa, sem desperdiçar nada.

Hoje a minha filhota mais nova tem uma amiguinha cá em casa e que veio passar 2 dias com ela (é pura diversão e risos elas juntas), e então pediu-me para fazer massinhas com natas, para o jantar.

Massinhas com natas

Levo ao lume um tachinho com um pouco de margarina. Quando a margarina, estiver toda derretida, vou deitando aos poucos farinha até a quantidade desejada. Vou mexendo sempre e quando estiver cozida, junto um pouco de leite e mexo novamente. Com a mistura ainda grossa, junto 1 pct de natas (pode-se fazer só com leite, mas neste caso utilizei também natas) e vou sempre mexendo, até ficar um creme suave. Deito mais leite se for preciso. Tempero com sal, pimenta e noz moscada, deixo cozer mais um pouco e fico com um molho bechamel feito. Entretanto, junto ao bechamel,1 lata de cogumelos laminados, bacon aos cubos, fiambre aos cubos e deixo cozer em lume médio por mais 5 minutos. Reservo.

Á parte cozo o esparguete. Estando este cozido e escorrido, passo para uma tijela de servir e junto o preparado anterior. Misturo. Junto 100 g de queijo da ilha ralado e oregãos na quant. a gosto, misturo e sirvo, ainda quente.

Nota: Esta receita, é fácil e rápida de fazer. Pode-se trocar o molho por 1 pct de bechamel de compra. O esparguete pode-se trocar por restinhos de massas, que sobraram das outras vezes e que ficaram no pct. É uma receita diferente, fresca e do agrado de miúdos e graúdos.

Hoje, por ser o dia do pai, a minha filhota mais nova pediu para fazer um bolo para o pai. Então dei-lhe uma receitinha fácil de ela fazer, comigo a supervisionar claro.

Bolo com pepitas

4 ovos, 1 chávena de açucar, 1/4 chávena de manteiga amolecida, 1/2 chávena de leite, 1 chávena de farinha, 1 c. sob. fermento, raspas de 1 laranja, .1/2 pct chocolate em pó, 1 c. sopa de pepitas de chocolate,

Partem-se os ovos e bate-se com o açucar com a ajuda da batedeira até ficar um creme fofo e esbranquiçado, de seguida deita-se a manteiga, mexe-se, depois o leite e mexe-se novamente com cuidado para não salpicar, deita-se depois o chocolate, as raspas de laranja, a farinha e o fermento. Só depois de estar tudo bem misturado e batido é que se envolve com cuidado as pepitas. Verte-se a massa para uma forma untada e polvilhada com farinha. Vai ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 35 a 40 minutos. Confirma-se com um palito para ver se está cozido no centro.


E como utilizei o forno, resolvi, fazer mais uma invenção minha, as medidas foram feitas mais ou menos a olho e os ingredientes a gosto e com o que tinha:

Muffins de queijo (deu para 12)

Batem-se 3 ovos, junta-se 1 pct de natas, 170g de farinha, sal e pimenta q.b., 1 c. de sopa de azeite, 1/2 copo de leite e bate-se. Entretanto pulveriza-se com óleo forminhas de muffins e enchem-se, mas não até acima, pois vai crescer quando cozer. Depois de encher deita-se no centro de cada muffin uma c. de sobremesa de queijo ralado e 1 c. de café de salsa picada. Com cuidado para não entornar e com ajuda de um garfo mexe-se para envolver o queijo e a salsa na massa. Vai ao forno a 160º  e, retira-se quando ficarem crescidos e douradinhos.

Nota: Saíram tão bem, saíram óptimos e lindos.

Gnochi

Hoje, e como é hábito em todos os fins-de-semana, comemos peixe fresco, sobrou 1 batata e meia cozida, o que guardei.

Na hora do lanche quando abri o frogorifico, reparei nas batatas que sobraram, e foi aí que tive a ideia de as reaproveitar ainda hoje, fazendo para o jantar gnochi.

Gnochi

Levei a cozer 4 batatas médias, temperadas com sal. Depois de cozidas juntei dentro de água as batatas do almoço, para estas ficarem quentes. Escorri a água e reduzi-as a puré. Temperei com sal (pouco), pimenta, cebolinho, tomilho, e metade de um pct de queijo creme e envolvi tudo. Rectifiquei os temperos e deixei a arrefecer por uns minutos. Estando já um pouco arrefecidas, juntei um ovo batido, mexi e fui acrescentando aos poucos farinha, até ganhar concistência. Envolvi em pelicula e levei ao frigorifico para ganhar mais concistência. Entretanto levei uma panela com água sem sal, ao lume para ferver e uma frigideira com margarina a aquecer em lume brando. Divide-se a massa em 3 partes e numa superficíe enfarinhada faz-se com uma das partes um rolo fino e corta-se ao cubos ou um tamanho a gosto, calca-se cada quadrado com a ponta do dedo e quando a água começar a ferver  deita-se lá para dentro os quadrados de massa (de preferência um rolinho de cada vez). Eles vão ao fundo, quando vierem á superfície, retiram-se com uma escumadeira e passa-se logo para a frigideira com a margarina, já derretida. Deixa-se ficar a fritar ums minutinhos e quando estiverem dourados, viram-se e douram-se do outro lado. Transfere-se para uma travessa e cobre-se com queijo ralado. Continua-se com este processo até a massa acabar e finaliza-se já na travessa com o respectivo queijo. Não se leva logo para a mesa, assim dá tempo para que o queijo, se derreta na massa.

Com o gnochi, acompanhei com uma mistura de vegetais feita na wok, mistura esta feita de espinafres, alho francês, nabiças, e beterraba ralada, temperada com um pouco de sal, pimenta, alho em pó, molho de soja e molho inglês.

Hoje vai ser dia de comer pizza. Mas não vou comprar, irei fazê-la. Uso diversos tipos de receitas para fazer a massa base. Básicamente a maior parte dos ingredientes são iguais. Mas diferem na mesma umas das outras. Desta vez irei fazer uma base de massa extremamente rápida e que utilizo para fazer o pão com chouriço que tanto gostamos cá por casa. Esta receita é bastante fácil e como todas as outras receitas que aqui coloco é saborosa e não é muito dispendiosa.

Massa base para pizza

400g farinha, sal q.b., 1 c. sopa fermento em pó, 1 c. sobremesa açucar, 45 g margarina derretida (pode-se trocar por azeite), 2,5 dl de água.

Numa tigela coloca-se a farinha, o sal, o fermento e o açucar. Mistura-se. Junta-se a margarina, a água e volta-se a misturar até obter uma mistura homógenea (deverá deitar a água  aos poucos e ir amassando, até atingir uma massa húmida e que despegue das mãos e da tigela, caso seja preciso mais água, deita-se mais). Divide-se a massa em 2 partes, e com o rolo estende-se cada uma delas até ao formato pretendido. Esta massa não necessita de levedar.

Recheio

Numa tigela, mistura-se o tomate concentrado com alho em pó, 1 c sob. de açucar para tirar a acidez do tomate, pimenta e sal q.b., e passa-se por cima da pizza. Depois é só colocar os ingredientes que mais gostar. Hoje irei fazer duas bastante simples. Numa, por cima do tomate distribuirei queijo ralado, fiambre ao cubos e rodelas de 1 banana.Finaliza-se com um toque de oregãos.

Na outra, depois do tomate espalhado, e do queijo ralado irei colocar bacon cortado finamente aos quadrados e misturado com cogumelos laminados.Finaliza-se com um toque de oregãos

Vai ao forno a temperatura média, e retira-se quando a massa apresentar uma coloração acastanhada e o queijo derretido. Não se deve deixar ficar por muito tempo, senão a massa fica muito tostada e seca.

Esta semana as minhas pizzas foram feitas simplesmente com ingredientes básicos.

Mais para a frente, irei colocar outras receitas de pizzas que eu faço também. Não só das bases de massa, bem como do preparado para colocar em cima. Existe uma quantidade infindável  de ingredientes que ás vezes nem nos lembramos de colocar.

Laziness....

Hoje não fiz nada de especial, foi comer os restos de outras refeições de há 2 dias que estavam no frigorifico. Comer para não estragar e para não deitar fora é a palavra de ordem de cá de casa.

Foi só preguiçar em termos de cozinhar!

Não há duas sem três

Até que enfim que a chuva desapareceu. Apesar do frio que se instalou, é sempre bom termos o sol como companhia.

Já temos Papa. Foi um  dia importante para a Igreja. Oxalá que este novo Papa traçe um novo rumo e que seja um grande defensor das crianças e dos desprotegidos (nas guerras, crises, violência e outras situações).

Hoje fiz 3 receitas diferentes, e um aproveitamento. Tive ajuda das minhas miúdas para me ajudarem, porque também têm que saber como se faz, além disso são receitas rápidas e fáceis de fazer, e aproveitamos para pôr a conversa em dia.

Tarte de doce de morango

Esmigalhei um pct de bolachas Maria, juntei 1/2 pct de manteiga, e 2 c. de sopa de açucar. Forrei uma tarteira com pelicula aderente de modo a pelicula ficar de fora do rebordo para asim se levantar a tarte. Depois forrei o fundo com a pasta da bolacha, pressionei bem ficando também  alguma desta pasta  de lado com um rebordo pequeno.

Numa tigela aqueci um pouco de água e deitei 4 fls de gelatina incolor.

Na liquidificadora deitei 3 pcts de natas, 4 colheres de sopa de doce de morango, 1 c. de sopa mal cheia de açucar (optativo), misturei tudo muito bem. Por fim deitei as folhas de gelatina e misturei.

Coloquei dentro da tarteira, levei á geladeira por uma hora, só para firmar, e depois levei ao frigorifico, este doce convêm ser feito de um dia para o outro, para poder firmar.


Bôla de carne

Esta receita foi tirada da receita da Dica do Lidl da semana passada. é muito boa. Fiz na couloche.


Tostas com oregãos

Como estou a utilizar a couloche, aproveitei uns pãezinhos que já estavam a ficar duros, fatiei e coloquei-os no fundo da forma, deitei por cima um fio de azeite, salpiquei com alho em pó e com oregãos. Tosteio-os.


Filetes de pescada com bechamel na couloche

Tinha na arca um pct de filetes de pescada para fazer filetes. Só que como esta semana já tinhamos comidos fritos, optei por cortar batatas ás rodelas e dispô-las num tabuleiro (utilizei o mesmo tabuleiro em que tostei o pão, não se lava , pois no fundo deste, ficou aquela camada de azeite, alho e oregãos), cortei uma cebola ás rodelas finas e coloquei também por cima. Temperei, com sal, pimenta, alhos, um pouco de vinho branco, louro, e oregãos. Misturei tudo de modo a absorver estes temperos. Depois fiz outra camada, mas esta com cogumelos laminados, e depois fiz outra mas com os filetes. Rectifiquei os temperos, e por fim deitei um pct de bechamel de compra e salpiquei com oregãos. Todos gostaram.

Para o  molho utilizaram o pão que tinha tostado anteriormente.

Hoje deu-me para limpar uma gaveta no meu hall onde tudo se coloca quando não sabemos o que fazer com as coisas que nos aparecem nos bolsos ou carteiras, é incrivel a quantidade de papéis que se juntam. Do hipermercado, do multibanco, da pastelaria .......

Ao fim do dia, sem ideia de fazer o quê para o jantar, apostei numa massada de bacalhau.

Massada de bacalhau

Num tacho faz-se um refogado sem alho. Deita-se água suficiente para se colocar a quantidade de massa pretendida. Cortam-se 4 alhos dentes grandes e 3 colheres de sopa de tomate concentrado, deita-se o bacalhau desfiado e já demolhado e meio pacote de miolo de camarão, ervilhas congeladas e cenoura ripada na quantidade a gosto. Deixa-se ferver por uns 3 minutos. Deita-se a massa a gosto, no meu caso foram diversos tipos de massas, que tinha em pacts abertos (restinhos). Rectificam-se os temperos. Por fim e já no final, deitei coentros picados. De anotar que deixei a massa com bastante molho. Fica muito saboroso e com um cheirinho muito bom pela casa!

Almoço de Domingo

Hoje ao almoço durante o noticiário, vimos uma reportagem sobre o cantor Canadiano Justin Bieber que vem a Portugal e das fâs que se encontravam já á espera junto do Pavilhão Atlântico. O que me vale é que a minha cassula de 11 anos gosta de o ouvir mas não é fã dele. Esta reportagem levou-me ao passado, em que pela altura dos conhecidos Tokyo Hotel, tive também que levar a minha mais velha, adolescente na altura e fã incondicional deles, a passar a véspera do dia do concerto junto do Pavilhão Atlântico, a dormir também com ela na rua ás portas do Pavilhão juntamente com mais centenas e centenas de adolescentes, e com algumas mães, que tal como eu também dormiram lá, algumas vindas doutros pontos do País,e por fim passar o dia seguinte até á hora do concerto e esperar que o mesmo acabasse para poder retornar a casa. Ficam as recordações de momentos de confraternização com as garotas e as mães,  o convivio com todos os que lá estavam, bem como com a própria segurança do espectáculo, que foram impecáveis ao protegerem durante a noite as jovens e todos os que lá encontravam. Coisas que fazemos pelos nossos filhotes, para que tudo corra bem. 

É fim de semana

Finalmente é fim de semana. Após mais uma semana de correrias como todas as outras, entre o preparar o lanche da manhã e o da tarde e acondicionar o almoço para o meu filho levar para a faculdade, levá-lo ao transporte, voltar, acordar a mais nova, preparar o lanchinho, levá-la á escola, voltar a casa, acordar por vezes a mais velha para ir para a faculdade, e depois a manhã de trabalho pela frente...... entre tudo o mais e ir buscar a pequena á escola, preparar o almoço, levar ao transporte algum dos meus filhos (consoante os horários escolares deles) e depois ir novamente buscá-los, entre banhos e fazer o jantar, nem se dá pelo dia a passar. Só já á noitinha, quando consigo sentar-me e respirar com calma, é que finalmente "embrulho-me" nos meus livros de receitas.

Hoje, Sábado decidi inventar o jantar, com ingredinetes simples e ao alcance de qualquer um, não foi dificil e foi de baixo custo, pois a maior parte dos ingredientes tenho-os na minha despensa.

Todas as receitas apresentadas por mim, são para cinco pessoas.

Puré de batata com asinhas de frango ao mel e mostarda.

Comecei por pôr batatas a cozer, com 2 dentes de alho e  temperadas com sal. Depois de cozidas, escorri-as e com o esmagador reduzi-as a puré, Passei um fio de azeite, noz moscada raspada no momento, pimenta e rectifiquei o sal. Volta ao fogão a lume brando, e vou deitando leite a fio, para não ficar muito liquido. Desligo o lume para o puré descansar . Finalizo-o  deitando uma colher de sopa de maionese para dar mais suavidade.

Esta semana quando fui ás compras, decidi comprar uma embalagem grande de asinhas de frango, provávelmente para fritar. Mas não foi esse o destino delas:

Começo por fazer o refogado composto pela habitual cebola, alho e louro. De seguida coloquei 1 c. de chá de açafrão, acrescentei uma mistura de temperos feita por mim, e que utilizo durante o mês, pois faço em pouca quantidade para estar sempre fresca. Esta mistura consiste em alho em pó, gengibre em pó, cominhos, noz moscada, pimenta de vários grãos, coentros, salsa e louro secos e picados. Geralmente vou acrescentando mais algum tempero quando a faço, pois ela nunca é certa. Deito as asinhas, e deixo-as fritar cerca de 2 a 3 minutos neste refogado. Verto 1 copo de vinho branco, 1 c. sobremesa de molho inglês, 2 c. sopa de concentrado de tomate, 1 c. sobremesa de molho de soja, 1 c. sopa de mostarda e 2 c. sopa de mel. Mexo e deixo apurar durante alguns minutos de seguida deito 1 copo de água (se vir que tem pouco liquido acrescento mais) e deixo apurar as asinhas em lume brando até ficarem cozidas. Rectifico os temperos vendo se necessita de mais mel, pois pode ficar um pouco ácida. Desligo e acrescento salsa picada no momento de servir e na quantidade a gosto. Serve-se ainda quente.

O molho fica óptimo, um pouco espesso, adoçicado e com uma cor linda entre o laranja e o acastanhado.

Acompanhei com uma salada de tomate.

Todos adoraram, para grande satisfação e vaidade minha. Só tenho pena de não conseguir colocar aqui uma fotografia. Mas prometo que vou aprender a colocar.



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3,2,1 ....... partida!!!!!!!

Bem postos os meu desabafos, vou dar início ao que realmente quero fazer neste blogue.

Adoro cozinhar. Adoro dar ao meus, aquilo de que tanto gosto de fazer, e assim ao mesmo tempo passar a mensagem do meu amor por eles. Mensagens estas passadas  atravéz de refeições em que a maior parte delas são inventadas por mim e para contentamento de todos cá de casa, até do Simba o meu gato, que fica sentado no meio da cozinha parado tempos a fio a olhar para mim.

Irei passar aqui receitas minhas, mas sobretudo receitas tiradas de algum lugar e que irei logo experimentar . Não vou tirar fotografias entretanto, porque ainda não sei como se faz, mas assim que souber passarei a colocar aqui.

Estamos a chegar á Páscoa, e estou com vontade de oferecer este ano prendas feitas por mim, em vez do habitual ovo de chocolate e/ou amêndoas que se compram na loja. Algo mais personalizado. Vamos a ver ..... ainda estou na fase de procurar o que vou fazer e para quem vou fazer. Tenho que me apressar, pois a Páscoa está quase a chegar.

Provávelmente, irei também fazer comentários a acontecimentos diários.

Que tipo de gente é esta? Será mal formada ou apenas demónio á face da terra?

Infelizmente, com a dor da morte do meu pai, e no decorrer do velório, velório este feito numa capelinha pequenina e particular, houve um anormal qualquer de uma pessoa que teve a insensatez de no decorrer da minha dor e presente ao corpo do meu pai, a ousadia de me roubar a carteira, que estava dentro da minha mala, carteira esta que continha documentos bancários, muitas coisas particulares e dinheiro para ajuda do funeral. Que tipo de gente é esta que tem este tipo de atitude? São pessoas que que não prestam, são pessoas que não respeitam a dor, o defunto, o sitio e a ocasião. São pessoas que não merecem trazer o nome dos seus entes queridos. Só sujam o nome de quem amam. Tenho vergonha que hajam pessoas assim, capazes de tal atitude. Que lhe tenha feito bom proveito o que fez e que um dia paguem por tal. Tenho um ódio ENORME POR QUEM ME FEZ ISTO........ e na altura que foi.

Á terceira será de vez?

Já é a terceira tentativa, que faço para dar continuidade a este blogue. Pode ser que desta vez seja o verdadeiro arranque do blogue porque tanto anseio fazer. Muita coisa se passou, desde a última vez que escrevi. A minha filhota mais nova está no 6º aninho da escola, o meu filhote do meio consegiu entrar na faculdade e a minha filhota mais velha encontra-se a acabar o curso na faculdade. Enfim são o meu orgulho de mãe cota.

Passei também á pouco tempo, por uma grande dor. O meu pai que sofria de Alzeimer, o ano passado mudou-se para a terra que o viu nascer, para poder ficar junto dos irmãos. Foi e não voltou. Dias antes do Natal de 2012, fui chamada de urgência ao Porto para poder ver o meu pai que tinha dado entrada no Hospital, bastante mal. Tal não foi a aflição de conseguir chegar a tempo.....de o ver....... mas não consegui, não fui a tempo, acabou por falecer durante a minha viagem....pois......papi a ti dirigo estas palavras:
Desculpa não ter chegado a tempo de poder olhar nos teus olhos profundos de cor verde água e de te ter dado um beijo enorme, desculpa por não me ter deslocado mais vezes ao Norte para te ver, desculpa por tudo, fazes-me muita falta.... ouvir as tuas piadas, ver as tuas brincadeiras com os teus netos e o quanto eles te amavam, amavam-te tanto meu pai. Beijos por tudo o que me ensinaste, por tudo o que me deste. Eu te amarei para sempre, e estarás sempre no coração de todos nós. A ti um muito obrigado por tudo.