segunda-feira, 24 de fevereiro de 2014

Ideias divertidas - Sobremesas de gelatina

Costuma-se fazer gelatina e pôr numa taça grande ou distribuídas por tacinhas. Para se tornar diferente e consoante o sabor e caso haja fruta que dê para fazer, há que inovar na apresentação:

Exemplo:
Gelatina de laranja.
Faz-se a gelatina e enquanto arrefece, lava-se bem por fora umas laranjas, de modo a que a casca fique muito bem lavada. Corta-se ao meio as laranjas e retira-se o sumo que se aproveita para se beber á refeição, limpa-se por dentro das laranjas de modo a retirar todas as peles. Corta-se um pouco os bicos das laranjas para se aguentarem em pé (ficando tipo tijelas), e verte-se a gelatina para dentro e até cima. Cuidado para não entornar porque ainda pode estar quente. Deixa-se arrefecer mais um pouco e vai ao frio até solidificar. Apareça com esta sobremesa só á hora da refeição e vai ver a cara de surpresa dos seus filhotes. Boa ideia não é?

Lombo de porco á moda da Manuela

Noutro dia fiz este prato á minha maneira, os meus filhos repetiram bem como o meu marido dizendo sempre que teria que fazer noutro dia novamente este prato, não poupando nos elogios.


Num tacho faz-se um refogado, com a cebola cortada finamente, 2 dentes alhos cortados também finamente, pimenta q.b., 1 folha de louro cortada ao meio. Deixa-se a cebola ficar douradinha, mas não queimada. Acrescenta-se tomate concentrado a gosto, 3 tomates cortados aos cubos pequenos, meio copo de vinho branco, massa de pimentão e massa de alho a gosto finaliza-se com 1 copo de água. Rectifica-se só agora o sal, pois as massas de pimentão e de alho já contêm sal.
Entretanto com um lombinho pequeno que não seja seco mas que tenha um pouco de gordura, fatia-se ainda em crú (fatias finas), e coloca-se dentro do tacho. Vai a cozer em lume mínimo até a carne ficar no ponto. Desliga-se e deixa-se repousar uns minutos antes de servir.

Neste dia resolvi, acompanhar com puré (feito por mim) e bróculos cozidos "al dente". A carne estava super saborosa, desfazia-se na boca e o molho simplesmente divinal. Acreditem que vale a pena experimentar este prato.

Entrada - Palmiers de bacon, queijo e oregãos

1 base de massa folhada fresca de compra (não pode ser redonda), 6 fatias de bacon, 3 c. sopa de queijo ralado da ilha, 1 c. sopa de óregãos.

Pré aqueça o forno.
Numa frigideira sem gordura passa-se as fatias de bacon dos dois lados e de modo a não deixar queimar, retira-se e vão a escorrer em papel absorvente. Reserva-se.
Entretanto, desenrola-se a massa e estica-se um pouco com a ajuda do rolo. Com a ajuda de uma tesoura, corta-se ás tiras finas o bacon que se espalha por cima de toda a massa, fazendo o mesmo com o queijo e por fim os orégãos.
Pelo lado maior da massa enrola-se a massa como se fosse uma torta, só até meio, repete-se esta operação mas do outro lado, aperta-se ligeiramente. Com a ajuda do pincel, passa-se com um pouco de água por cima e com uma faca afiada, corta-se ás tiras não muito finas nem muito grossas a massa ficando assim palmiers pequenos.
Vai ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal a 180º até ficarem douradinhos.

quinta-feira, 18 de abril de 2013

Empadão de pão

5 bolas de pão já do dia anterior, 2 peitos de frango grandes, 3 cenouras raladas, 2 dentes de alho, 1 cebola grande, 3 ovos, 1 raminho de salsa, 1 lt peq. de tomate aos cubos, 200g de queijo ralado, azeite q.b., sal e pimenta q.b., azeitonas q.b.,
 
Coze-se o frango e reserva-se a água de cozer o frango. Pica-se o frango. Entretanto faz-se um refogado com a cebola, os alhos e o azeite. Adiciona-se o tomate, a água reservada de cozer o frango cerca de 1/2lt, o frango, a cenoura ralada, a salsa picada, o sal e a pimenta, e deixa-se cozinhar cerca de 10 mts. Deita-se o pão cortado aos pedaços, juntamente com os ovos batidos. Mexe-se, e vai a cozer por mais 5mts, caso fique muito seco, corrije-se colocando mais água do frango. Rectifica-se os temperos. No final verte-se para uma forma untada com manteiga, polvilha-se com o queijo e salpica-se com azeitonas. Vai ao forno a gratinar. Serve-se com uma salada simples.

terça-feira, 16 de abril de 2013

Agora que chegou o tempo dos morangos, deixo aqui uma receita fresca e saborosa com morangos:

Taça de morangos

3 cháv. de natas batidas em chantily, 5 bolas peq. de gelado de baunilha e 5 bolas peq. de gelado de chocolate, cobertura de morango (compra), 10 suspiros peq. ou 5 grandes, 20 morangos limpos e sem o pé.

No fundo de 5 taças, coloca-se em cada uma o seguinte:

1 morango fatiado, 1 suspiro desfeito, 1 c. sopa chantily, 1 bola de cada sabor, 1 morango fatiado, rega-se com cobertura de morango, cobre-se novamente com chantily, 1 morango fatiado, 1 suspiro desfeito, decora-se com 1 morango inteiro, cobertura de morango e um raminho de hortelã.

Nota Pode-se substituir a cobertura de morango por de chocolate .

segunda-feira, 15 de abril de 2013

Bananas escondidas

5 bananas, 5 fatias de fiambre (não podem ser muito finas), 2 dcl de natas, 2 c. sopa de manteiga, canela q.b.
 
Descascam-se as bananas (sendo uma banana por pessoa), derrete-se a manteiga numa frigideira e deita-se as bananas a alourar dos 2 lados. Polvilha-se com a canela. Retiram-se da frigideira e enrola-se cada banana numa fatia de fiambre. Coloca-se numa forma rectangular, que já se encontra préviamente untada em manteiga e cobre-se com natas. Leva-se ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos ou até gratinar.
 
 
 
Cocktail de camarão (8 pessoas)
 
1 melão maduro, 1 kg de camarão médio congelado  (miolo), 1 frasco de maionese, 1 c. sopa ketchup, 4 c. sopa de natas, 1/2 c sopa de pimentos vermelhos picados finamente, 1/2 c de sopa de pimentos amarelos picados finamente, 1/2 c sopa de pimentos verdes picados finamente (ambos os pimentos não levam a pele), 2 c sopa de cenoura ralada, sal e pimenta q.b., 2 c sopa de azeite, 3 a 4 raminhos de salsa, 4 rodelas de limão
 
Coze-se os camarões reservando alguns para decorar. Corta-se o melão ao meio retirando o interior. Reserve a polpa. O melão não pode ficar com as paredes sem polpa. Numa taça mistura-se a maionese com o ketchup, as natas, o azeite, o sal e a pimenta. Vai ao frigorifico. Entretanto corta-se a polpa retirada do melão aos cubos e escorre-se o camarão. Juntam-se os pimentos e a cenoura. Depois junta-se á taça com a maionese. Envolve-se tudo e vai a encher as metades do melão. Decora-se por cima com os camarões, uns raminhos de salsa e rodelas de limão. Vai ao frigorifico até servir.
 
 
 

domingo, 14 de abril de 2013

Não tenho vindo ao meu blogue, porque a minha filhota mais nova teve um acidente na Quinta feira na escola em Educação Fisica, caíu e fez uma fenda no braço direito junto ao ombro. Resultado, passei a tarde quase toda no Hospital, e como ela não pôde colocar gesso, tem que ter o ombro imobilizado por pelo menos umas 3 semanas, a confusão instalou-se em casa e numa garota de 11 anos, principalmente quando se trata do braço direito. Sendo e como está visto que neste fim de semana não ter tido mãos a medir no trabalho, não ter tido tempo para o blogue nem para outras actividades e trabalhos secundários. Agora, que a normalidade dentro desta anormalidade chegou, irei arranjar um tempo e voltar ás minhas receitas apartir de amanhã.